tiistai 26. kesäkuuta 2012

Lasagne-italianpata-makaroonilaatikkohybridi.

Tällaisen nimityksen sai siis ruoka joka tehtiin idealla "mitä kaapista löytyy". Varsinaista lasagnea en jaksanut rakentaa, päätin siis tehdä ja hyödyntää lasagnekastikkeet makaroonin kanssa, kunnes huomasin ettei niitäkään ollut tarpeeksi kaapissa :D Onneksi löytyi vielä pussi Raketti-spagettia joten hommahan toimi näin:


Tee ensin kastikkeet, laita samalla uuni lämpeämään 200'C asteeseen. Keitä makaroonit/spagetit kypsiksi tai jätä jopa hieman raaoiksi (kypsyminen jatkuu uunissa). Sekoita katikkeen kanssa uunivuokaan, kuorruta juustoraasteella ja tarkista että vuokaan jaa n. 0,5 - 1cm tyhjää reunaa, muuten se kiehuu yli.
Voit varmistaa ylikiehumisen laittamalla uuniin alemmalle tasolle vielä uunipellin, mukavampaa tiskata kuitenkin vain se pelti, entä kuin rapsutella uuninpohjasta palanutta rasvaa irti ;)

Maitokastike;

n. 3 rkl voita
4 - 4½ rkl vehnäjauhoja
6 - 7½ dl maitoa
1 tl suolaa ( ja valkopippuria)
ripaus mustapippurirouhetta
(** Creme Bonjour Creme fraiche Valkosipuli & Yrtit)
(**Kourallinen juustoraastetta)

Sulata rasva kattilassa miedolla lämmöllä. Nosta kattila liedeltä, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Nosta kattila takaisin liedelle ja lisää maito koko ajan sekoittaen, kunnes kastike kiehuu. Anna kastikkeen kypsyä hiljaisella lämmöllä vähintään 3-5min. Mausta suolalla ja pippureilla. Varovainen pippurien kanssa, niitä on helpompi lisätä kuin ottaa pois!
(**Lisää Creme fraiche ja juustoraaste kastikkeeseen, sekoita kunnes juusto sulaa joukkoon ja kastike on taas tasainen.)


Jauhelihakastike;

400g jauhelihaa
n. 4rkl jauhoja
vettä lisätään oman mielen mukaan, kunnes kastike on sopivan paksuista ja suurustunut. Laita aluksi vaikka 4dl ja lisää pikkuhiljaa tarpeen mukaan.
Mustapippuria, suolaa, jauheliha-, grilli- ja paprikamaustetta, tabascoa.. Aivan oman maun mukaan.
Ketsuppia
(Ruokakermaa?)

Ruskista jauheliha, lisää mausteet. Sekoita jauhot jauhelihaan ja paista hetki, (n. 2min ehkä).
Kun jauhot on sekoitettu kunnolla, voi lisätä vettä joukkoon, sekoittaen ja tarkastellen miten kastike suurustuu. Kun vettä on tarpeeksi, anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä 15-20min


Näitä kastikkeita käytän siis pääasiassa lasagneen, tälläkertaa tämmöiseen hybridiruokaan.
Anna ruuan vetäytyä 10-15min ennen tarjoilua, pysyy paremmin koossa :)

Pizzapäivä!

Nopea päivitys, helppoa pizzantekoa :)
E:n pizza ananaspaloilla


Meillä menee kahden päivän pizzoihin (yht. 4kpl, 2/henkilö) siis 
1pkt (4kpl) Pirkan pizzapohjia, tai uunipellin täyttävä pizzapohja
1-2prk tomaattipyrettä
400-600g paistettua jauhelihaa (mahd. vähärasvaista, vaikka nautaa)
100-300g kinkkusuikaleita (yleensä ostetaan jotain leivänpäälle tarkoitettua ja pilkotaan itse, parempaa)
1prk tonnikalaa (kahteen pizzaan, E ei käytä)
1prk ananasta paloina
n. 600g juustoa raasteena (himojuustoilija ;D)
puolikas Aurajuustokolmio
1 banaani (yllättävän hyvää! Käy myös ananaksen korvaajana.)

3-5 kynttä valkosipulia murskattuna öljyyn.


Joskus fetajuustoa, kapriksia, meetvurstia, kanaa, tomaattia.. Mitä ikinä mieli tekee juuri silloin ;)


Mie rakennan pizzat näin;
Ensin tomaattipyrettä sopivasti, ei liikaa että pohjasta tulee rapsakka, ei liian vähän ettei se kuiva. "Voideltu" on ehkä kuvaavin sana tässä kohtaa. Pyöreisiin pohjiin 1/3 pienestä purkista /pizza on usein sopivasti, pellilliseen riittää yksi purkki.
Ripotellaan vähän juustoraastetta tomaatin päälle (pellilliseen iso kourallinen tai kaksi) ja jauheliha juustoraasteen päälle. Sitten kuka ottaa mitäkin, mutta usein hedelmät (ananas, banaani) jää päällimmäiseksi. Valkosipuliöljy lisätään uunin jälkeen, jokainen oman maun mukaan omalle lautaselleen (uunissa käyminen pehmentää valkosipulin makua jonkin verran).
Paistetaan 10-15min, 250'C niin, että juusto ruskistuu hieman pinnalta mutta on vielä venyvää.
Anna jäähtyä pieni hetki ja mussuta ääntä kohti ;)


Pizzapohja;
ohjeesta tulee 2 uunipellillistä, levitä taikina ohuelti, tekemättä silti reikiä!

4 annosta

1pkt/50g hiivaa

2½ dl haaleaa vettä
1tl suolaa
3rkl ruokaöljyä (mielellään oliiviöljyä)
7-7½ dl vehnäjauhoja TAI 2 dl grahamjauhoja + 5-5½ vehnäjauhoja


Hienonna hiiva kulhossa, lisää vesi, suola, öljy ja puolet jauhoista. Alusta taikina sileäksi ja lisää loput jauhoista vähän kerrallaan. Alusta (vaivaa) taikinaa voimakkaasti n. 5min. Anna sen nousta leivinliinalla peitettynä 30min - 1h eli kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi. (Jos on aikaa seisottaa taikinaa yli tunti, laita vain ½pkt hiivaa. Voit myös tehdä taikinan valmiiksi jo edellisenä iltana ja antaa sen seisoa jääkaapissa 6-8h).
Jaa taikina kahtia ja kaaviloi leivinpaperin päälle mahdollisimman laajalle (taikina vetäytyessään vetää paperin ruttuun eikä asetu heti, tämä vaatii hermoja, kaulinta, käsiä ja jauhoja), tai jaa taikina neljään osaan ja kaaviloi osat pyöreiksi. Pohjat saavat olla korkeintaan 0,5cm paksuja. Venyttele taikinaa käsin, pohjan pitäisi olla keskeltä hieman ohuempi kuin laidoilta.

Vedä pohja leivinpaperin päällä uunipellille, peitä ne täytteillä (pohjia EI tarvitse paistaa siis erikseen ensin!) ja paista 250'C n. 10-15min.



Näillä ohjeilla onnistuu, E:n äidiltä opittuja sekä itse hyväksi havaittuja niksejä yhdistelemällä :)
Ensi kertaa jos kokeilet tehdä pizzapohjan itse, muista varata tarpeeksi aikaa ja hermoja mukaan, taikinan alustaminen ja levittäminen vaatii hieman harjoitusta :)


Herkullisia pizzapäiviä!

maanantai 4. kesäkuuta 2012

Aamu alkaa kun minä herään!

Eli muillehan tämä saattaisi olla brunssi, mutta meille aamiainen ;)
Ihan huomaamatta lihattomana tehty munajuustoleipä, á la E:

Kuva ei ehkä edustavin mut hyvää se oli!
Leivät paahtimeen, tässä käytetty Maalaisviipaleita.
Pari kanamunaa pannulle, ei rikota keltuaisia!
Ripotellaan päälle fetaa, Aurajuustoa, tomaattisiivuja ja kuorrutetaan koko komeus ihan sillä juustolla mitä käyttää leivän päällä.
Pieni sipaisu American dressingiä leipiin, ei liikaa, muna väliin ja leipä ääntä kohti ;D Ja olihan tämä poijjaat aamukahvin kanssa hyvää, ei sitä kaivannut edes kinkkua väliin!

sunnuntai 3. kesäkuuta 2012

Grilliherkkuja

Meidän kesä alkoi siis grillailemalla, heti kun säät sallivat toukokuun alkupuolella :)

Mitäs siellä grillissä tiriseekään?

Kattaus kolmelle, jotain kylmää kaveriksi.

Kanaa, pekonia, tomaattia ja riisiä.

Omatekoiset "salsasoossit".

Idea grillaamiseen lähti yllättäen kaupasta, aivan ex-tempore, kun kylmähyllystä löytyi Atrian kesäherkut -  Broilerin Grillipaletti. 1200g kanaa, kolmessa eri muodossa ja hintaakin vain noin kymmenen euroa, eikä valittamista laadussa :) Tähän hätään en löydä järkevää kuvaa netistä, enkä itseasiassa koko tuotetta, vain Viljaporsaan Grillipaletin.. Nooh.

Tietty sitten piti pohtia mitä niiden kanssa syödään. Tuttava halusi täytettyjä tomaatteja ja mie sain idean pekonirullista. Niitä kyytiin, lisäksi hieman mausteita ja valkosipulia, ja ei kun kaupasta ulos.

Ateria kokonaisuudessaan,

Atria Broilerin grillipaletti
Tomaatteja, joihin sisälle kanarisottoa
Pekoni"mattoja" kääritty rullaksi, näissäkin sisällä kanarisottoa
Tomaatin sisuksista tehty muhennos, johon mausteeksi tabascoa, mustapippuria, kuullotettua sipulia, ripaus suolaa ja muutama murskattu valkosipulinkynsi.
Kanarisotossa oli riisiä, kanasuikaleita, fetajuustoa ja valkosipulia

Kyytipoikana perunasalaattia, Karjalaa ja Sommersby:a :) Kyllä näillä eväillä kelpasi aloittaa grillikausi ja katsella illan jääkiekon MM-matsi ;)