Kanavuoka

Eiliseltä jäi spagettia ja riisiä, juuri oikea määrä kolmelle henkilölle. Kanafileitä kaivoin pakasteesta ja hetken rapsuttelin takaraivoani että mitä ihmettä teen taas kanasta. Pienen kaappirundin jälkeen lopputulos on tässä.

KANAVUOKA

370g pieniä kanafileitä (isoja suikaleita)
Puolikas sipuli
4 valkosipulin kynttä

2-3 kourallista pähkinöitä
110g täysjyvä pastaa tai riisiä (raakapaino ennen keittämistä)

Mausteet; paprika, grillimauste, kanamauste, mustapippuri, suola

1dl ruokakermaa (alle 5% )
Encona hot pepper sauce

Keitä riisi/pasta ja kippaa ne uunivuokaan. Paahda pähkinät kuivalla pannulla ja lisää ne vuokaan. Kaada pannulle öljyä, kuutioi sipuli ja valkosipuli, kuullota pannulla niiden kanssa mausteet. Nosta kanat kyytiin, nopea käryytys pinnoille ja nosta vuokaan. Käytä ruokakerma pannulla jotta saat kaikki mausteet talteen ja kaada koko komeuden päällimmäiseksi.
Anna olla 175-asteisessa uunissa n. 50 minuuttia.

Maistuu ihan kotitekoiselta kinkkisafkalta :D

Siemennäkkäri

Lainasin ihanaisen Empin pääkoppaa taas ja sain tällaisen reseptin mukaani, jonka sitten sovelsin oman valikoiman mukaan :)
Hyvä karppaajalle (?) sekä vehnättömään ruokavalioon! :)

SIEMENNÄKKÄRI

2dl maissijauhoja
2dl seosta jossa on auringonkukansiemeniä ja pellavansiemeniä
1/2dl seesaminsiemeniä
(2 rkl hampunsiemeniä)
2,5dl kiehuvaa vettä
1/2dl öljyä
Ripaus suolaa

Sekoita aineet keskenään, taputtele taikina uunipellille öljytyin käsin ja paista 150-asteisessa uunissa noin tunti.
Helppoa kuin heinänteko! :)

Vehnättömät maissilettuset

Uusia kokeiluja ruokavalion puitteissa, olkaa hyvät!

MAISSILETTUSET

1dl maissijauhoja
1dl perunajauhoja
1rkl vaniljasokeria
1tl ruususuolaa
2 kananmunaa
3dl maitoa

(1tl siitepölyraetta)

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään pienessä kulhossa. Isommassa vatkaa sekaisin munat ja 2dl maitoa.
Jätä tekeytymään puoleksi tunniksi, ennen paistamista lisää vielä viimeinen desi maitoa.
Paista lettuset pannulla tavalliseen tapaan öljyn kanssa :)
Tarjoa vaikka maitorahkan ja mustikoiden kera :)

Nopea tomaattinen jauhelihakastike

Ruokavalion vuoksi olen jättänyt vaaleat viljat mahdollisimman vähälle. Tietysti täysjyvää menee välillä, jo ihan vaihtelun vuoksi, mutta ongelmaksi tuli tällä kertaa kastikkeen suurustaminen. Äidin ohjeet takaraivosta esille ja omat sävellykset päälle, lopputulos olkaa hyvät!

TUHDIN TOMAATTINEN JAUHELIHAKASTIKE

250g jauhelihaa
Puoli tölkkiä tomaattimurskaa
2rkl chilisoosia (Tabascokin käy, oman maun mukaan)

1 sipuli

4-5 valkosipulin kynttä

( n. 4rkl ruokakermaa)
Reilusti mausteita, grillari, paprika, mustapippuri, valkosipuli
Ripaus suolaa

Kuutioi sipuli ja pieni valkosipuli sekä kuullota ne pannulla. Ruskista jauheliha ja mausta se. Kaada tomaattimurska pannulle, lisää loraus vettä ja anna hautua. Loppuvaiheilla lisää ruokakerma ja chilikastike, hauduta vielä hetki pienellä lämmöllä (1-2).
Tarjoile vaikka spagetin kaverina, lämpöä loskakeleille! :)

(Keksin blogille juuri uuden vuoden lupauksen; nyt kun päivänvaloa on enemmän saatavilla, pyrin parantamaan kuvieni laatua! )

Täytetyt kanafileet ja asiaa ruokavaliosta.

Heissulivei pitkästä aikaa!
Hetken hiljaisuus johtuu yksinkertaisesti siitä, että meillä on molemmilla tällä hetkellä personal trainerin tekemät ruokavaliot, jotka ensi alkuun tuntuivat kovin rajatuilta ja näin ollen harkitsin blogini tauottamista täksi ajaksi.
Perehdyttyäni asiaan tarkemmin, tulin kuitenkin tulokseen että kokeillaan nyt :)

Määrät ovat siis mitoitettu kahden erilaisen ruokavalion mukaan, nämä mitat eivät siis ole yleispäteviä ja kaikille sopivia, parhaan tuloksen saat aikaan hakemalla vastaavan ohjeen omalta pt:lta tai ravintoneuvojaltasi! Minäkään en suostu tiettyjä asioita edes kysyttäessä kommentoimaan, etten kannusta ketään säveltämään näitä omin päin. Aina saa kysyä kuitenkin ;)

Täytetyt kanafileet

Syöjien määrän mukaan kanafileitä (600g + 440g teen useamman annoksen kerralla ettei tarvitse jatkuvasti seisoa hellan ääressä)

0,5 dl Pähkinä- tai avocadoöljyä
24 palaa fetajuustoa
5rkl tuorejuustoa
Mausteita (chili, curry, valko- ja mustapippuri, paprika, kanamauste..)
1tl sitruunamehua
1dl ruokakermaa

Uuni lämpiämään 175-asteeseen ja valmistele kanat. Halkaise fileestä "tasku", jossa saat juustotäytteet pysymään. Laita taskuun ensin tuorejuusto ja perään 3 palaa fetajuustoa per filé.  Sulje tasku hammastikuilla.
Sekoita kulhossa öljy, sitruunamehu ja mausteet marinadiksi, pyörittele fileet tasaisesti soosissa ja paista "pinnat kiinni", eli pyöräytä pikaisesti kuumalla öljytyllä pannulla niin, että jokainen pinta ottaa vähän väriä.
Nosta fileet uunivuokaan, kaada päälle ruokakerma ja jätä kanat uuniin reiluksi tunniksi.
Keitä kaveriksi riisiä ja tee salaatti, herkkua on!

Hampurilaiset tattarisämpylällä

Itselläni on testissä nyt viljaton ruokavalio. Tai ehkä ennemminkin vähäviljainen, en lue joka ikistä tuoteselostetta, enkä vältä ruokaa siksi että sen vieressä ei lue "gluteeniton", mutta en myöskään syö pastaa, leipää, pullaa ym. mikä on selvästi vehnäjauhosta tehty. Ruokavinkkejä asiaan liittyen otan mielelläni vastaan :D

Tässä on käytetty ihan kaupasta ostettua Frisco-sämpylää. Alempana kuva tattarisämpylästä.

TATTARISÄMPYLÄT

5 munaa
3,5 dl tattarijauhoa
3 tl leivinjauhetta
2 tl psylliumia
4 dl juustoraastetta
1dl tattarileseitä
½ dl mantelilastuja

Ohje on helppoakin helpompi! Sekoita ensin kuivat aineet keskenään, jonka jälkeen lisää munat. Pyörittele taikina tasaiseksi, voi olla että joudut työntämään kädet taikinaan. Taikina jää veteläksi, joten palloja tästä ei pyöritellä :D
Nostele taikinasta kökkösiä pellille, 9 pientä tai vähemmän isoja, paista uunin keskitasolla 175-asteessa 15-20min.
Anna jäähtyä ja rouskuttele parempiin suihin!
Sämpylät säilyvät huoneenlämmössä muutaman päivän, jääkaapissa hieman pidempään.

JAUHELIHAPIHVIT

n. 700g jauhelihaa
1 (pieni)sipuli
1rkl grillimaustetta
1rkl paprikamaustetta
2rkl ketsuppia
ripaus valkopippuria
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa

Sekoita jauhelihataikina käsin, lisää mausteet, sipuli pieninä kuutioina ja vaivaa tasaiseksi. Taikina pysyy paremmin kasassa jos jaksat hetken sitä pyöritellä :)
Tästä ohjeesta tulee n. 6 pihviä. Jaa taikina 6-8 osaan, riippuen kuinka isoja pihvejä haluat. Muotoile taikinapalloa käsissä, laita se sitten leivinpaperille ja litistä pihviksi. Paksummat pihvit toimivat paremmin paistettaessa, jos pihvin keskiosa on ohuempi kuin reunat. Ohuemmat taas voit pakastaa ja paistaa jäisenä. Helppoa kuin heinänteko! Paista pihvit kuumalla pannulla, ruskista ensimmäinen puoli, käännä ja ruskista toinen puoli, käännä vielä kerran ja anna paistua kypsäksi.

Hampurilaiset taas kootaan oman maun mukaan, suosikkeja meillä on pekoni, dressing/majoneesi, ketsuppi, salaatti ja sinappi. Joskus paistettua sipulia tai tomaattia.
Toimii myös tavallisten sämpylöiden kanssa;

Tässä on siis käytetty tattarisämpylää. Toinen kuva oli onnistuneempi, siksi se toimittaa pääkuvan virkaa.

Herkullisia hampparihetkiä!

Aamupalasmoothie.

Nyt ku ei leipää mene aamupalalla, on kiva myslin ja jogurtin, tai munien ja kinkun, kaveriksi pyöräytellä smoothieita :) Pakkasesta marjat hyötykäyttöön ja kesämaut kielelle!

AAMUPALASMOOTHIE (kahdelle)

½ hunajameloni
½ avocado
kourallinen mansikoita
kourallinen vadelmia
2½dl tuoremehua
loraus jogurttia

Heitä kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Mansikat ja vadelmat jos ovat pakasteesta, on smoothie vielä mahtavan kylmää :) Jos smoothie tuntuu paksulta, lisää mehua ja pyöräytä vielä hetki :)
Vaihtelemalla marjoja ja hedelmiä saat erilaisia makuja aikaan (no hei, älä hemmetissä..), mutta yksi mistä pidän kiinni joka aamu on avocado. Puolikas ei juuri maistu tässä määrässä, mutta ravintosisältö on mahtava :) Itse vaihdan melonin välillä appelsiiniin, vadelmat mustikoihin ja sitä rataa, jogurtin maitorahkaan ym. omien mieltymysten mukaan :)

Ravintosisältö	per 1 avokado
Energiaa	1347 kJ 322 kcal
Proteiinia	4,02 g
Hiilihydraattia	17,15 g
Sokereita	1,33 g
Rasvaa	29,47 g
Tyydyttyneitä rasvahappoja	4,273 g
Kertatyydyttämättömiä rasvahappoja	19,696 g
Monityydyttymättömiä rasvahappoja	3,65 g
Kolesterolia	0 mg
Kuitua	13,5 g
Natrium	14 mg
Kalium	975 mg

Kanafileet ja bataattiranskalaiset

Nälkäiselle avoeliölle päivän ateria :)

KANANFILEET UUNISSA

Kananfileitä sen mukaan paljonko on syöjiä (meillä oli kilon paketti maustamattomia)
1tlk ruokakermaa
2rkl savuporo tuorejuustoa
Mausteet (soijaa, paprikaa, pippuria, kanamaustetta ja currya)

Nostele kanat uunivuokaan. Kaada ruokakerma kulhoon ja sekoita siihen tuorejuusto ja mausteet. Kaada koko seos tasaisesti vuokaan kanojen päälle. Paista 200-asteisessa uunissa n. 1 tunti.

BATAATTIRANSKALAISET

1 iso bataatti (taas, paljonko on syöjiä)
2-3rkl ruokaöljyä
Mausteita (suola, pippuri, paprika, grillimauste)

Pilko bataatti kutakuinkin pikkurillin paksuisiksi tikuiksi ja heitä isohkoon kulhoon. Kaada päälle öljyä, pyöräytä ympäri muutaman kerran. Ripsuttele mausteet tasaisesti bataattitikkuja pyöritellen. Levitä uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa 20-30min niin että saavat hieman väriä ja pehmenevät.

Ateriaan kaveriksi vielä salaattia ja kyllä maistuu! :)

Ylimääräisen hyötykäyttöä ja lisukesalaatti

Jauhelihapasteijoita tehdessä täytettä jäi huomattava määrä yli ja jotain siitäkin piti vääntää. Avoeliö keksi tortilla-lettuset kaapista ja tuumasta toimeen! Lisää täytteeseen vähän potkua, chiliä tai vastaavaa. Täytä letut pasteija-täytteellä, laita uunipellille ja juustoa päälle. Paista n. 200-asteessa niin että juusto sulaa.
Lisäksi ohje salaattiin jonka tein kaveriksi :)

Lisukesalaatti mausteiselle ruualle

1 ruukkusalaatti (lehti-, jäävuori ym.)
Puolikas kurkku
Puolikas cantaloupe-meloni
Puolikas mango
1 paketti fetajuustoa
0,5dl cashewpähkinöitä
(Balsamico salaattikastike)

Pilko ainekset kulhoon ja sekoita, murskaa pähkinät pienemmäksi ja lisää joukkoon. Nostele vaikka pihvin kaveriksi ja lisää päälle kastiketta, nauti hyvällä omatunnolla :)

Jauhelihapasteijat

Yksi heikkouteni karjalanpiirakoiden lisäksi on jauhelihapasteijat. Voisin syödä niitä vaikka ämpäreittäin, mutta ryökäleet huoltoasemilla tahtovat veloittaa niistä melko hulppeita summia. Torttutaikinalevyjä oli vielä yksi paketti pakastimessa joulun jäljiltä ja siitä se ajatus sitten lähti.

JAUHELIHAPASTEIJAT

1kg lehtitaikinalevyjä
n. 450g jauhelihaa
2dl riisiä
1 sipuli
1prk kermaviiliä
2 kananmunaa
Mausteita

Keitä riisi paketin ohjeen mukaan ja ruskista jauheliha. Pieni sipuli ja heitä pannulle. Lisää myös mausteet jauhelihaan. Kaada kermaviili kulhoon ja sekoita yksi kananmuna joukkoon. Sekoita kypsä riisi jauhelihaan ja lisää kermaviiliseos joukkoon.
Leikkaa taikinalevyt kahtia ja kauli ne hieman ohuemmaksi. Vatkaa yksi kananmuna kevyesti lasissa tai pienessä kulhossa. Laita n. ruokalusikallinen täytettä levyn keskelle, "voitele" levyn yksi reuna munalla ja kiepauta rullalle niin, että saumapinta jää alapuolelle. Painele varovasti vielä päädyt kiinni ja aseta rulla pellille. Toista tarvittavan useasti, että kaikki levyt on käytetty. Voitele valmiit pasteijat vielä kananmunalla.
Paista 225-asteisessa uunissa n. 15-20min niin että pinta saa vähän väriä.
Eikun herkuttelemaan!

Tämä julkaisu on samalla testi, latasin Bloggerin sovelluksen Androidille ja ihmettelen sen toimintaa :)