Kanaenchiladas.

TAAAAAS kanaa. Kaivelin hetken blogiani, pääkoppaani ja Kotikokkia, näiden yhdistelmänä keskimmäinen keksi tämmöistä ohjetta. Lettuja olen tehnyt aiemmin makeana mutta kertaan tässä vielä tämänäkertaisen ohjeen;


Enchiladalettuset (viljattomat)

2dl maissijauhoa
2dl perunajauhoa
1½tl ruususuolaa
4 kananmunaa
6dl maitoa.
Sekoita ensin kuivat aineet keskenään pienessä kulhossa. Isommassa vatkaa sekaisin munat ja 4dl maitoa.
Jätä tekeytymään puoleksi tunniksi, ennen paistamista lisää vielä viimeinen 2dl maitoa.
Paista lettuset pannulla tavalliseen tapaan öljyn kanssa :)

Kanatäyte

400g kanasuikaleita
1 tlk tomaattimurskaa
1-2dl tuoretta pilkottua ananasta
1 sipuli
valkosipulinkynsiä maun mukaan
mausteet (grillimauste, paprika, curry, chili, kaneli)
1dl ruokakermaa
1 suippopaprika pilkottuna

Pieni sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit pannulla ja lisää sekä ruskista kanasuikaleet. Heitä joukkoon mausteet ja tomaattimurska, sekä paprika. Anna hautua hetki ja lisää sitten joukkoon ruokakerma sekä ananas. Jätä hautumaan miedolle lämmölle (1-2) niin, että seos sakenee. Itse paistoin lettuset tässä vaiheessa toisella pannulla.

Täytä letut kanamuhennoksella, täytteen määrä riippuu lettujen koosta. Itse sain tästä kymmenkunta enchiladaa tehtyä. Ripsuttele päälle juustoa ja paista 200-asteessa niin että juustoraaste ottaa hieman väriä.

Tarjoa vihersalaatin kanssa ja naminami! :)

Ylimääräisen hyötykäyttöä ja lisukesalaatti

Jauhelihapasteijoita tehdessä täytettä jäi huomattava määrä yli ja jotain siitäkin piti vääntää. Avoeliö keksi tortilla-lettuset kaapista ja tuumasta toimeen! Lisää täytteeseen vähän potkua, chiliä tai vastaavaa. Täytä letut pasteija-täytteellä, laita uunipellille ja juustoa päälle. Paista n. 200-asteessa niin että juusto sulaa.
Lisäksi ohje salaattiin jonka tein kaveriksi :)

Lisukesalaatti mausteiselle ruualle

1 ruukkusalaatti (lehti-, jäävuori ym.)
Puolikas kurkku
Puolikas cantaloupe-meloni
Puolikas mango
1 paketti fetajuustoa
0,5dl cashewpähkinöitä
(Balsamico salaattikastike)

Pilko ainekset kulhoon ja sekoita, murskaa pähkinät pienemmäksi ja lisää joukkoon. Nostele vaikka pihvin kaveriksi ja lisää päälle kastiketta, nauti hyvällä omatunnolla :)