Juustoiset jauhelihakupit, elikkäs alieninmunat.

Kaverin kanssa verrattiin ruokaohjeita ja muuta, siitä syntyi idea näihin.

Jauhelihakupposet (12 isoa)

Taikina
1kg jauhelihaa
mausteita; savupaprika, suola, soija, mustapippuri, 
1 rkl ketsuppia
1 tl Vampyreetä

Täytteeksi
Liikennevalot (herne-maissi-paprikasekoitus)
Koskenlaskija
(Cheddar)
Aurajuusto
Pekoni

Vaivaa taikinaa mausteiden ja kastikkeiden kanssa niin kauan, että kupit pysyvät muodossaan. Muovaile silikoniseen muffinivuokaan jauhelihapallo kupiksi, Laita jokaisen kupin pohjalle 1tl-1rkl liikennevaloja, päälle palat Koskenlaskijaa ja aurajuustoa (sekä cheddaria). Muovaile taikinasta joka kupille vielä kansi, katso että reunat ovat lähes tiiviit.
Paista 200-asteisessa uunissa keskitasolla 20-30min uunista riippuen Itselläni lipsahti aika vähän pitkäksi, joten kannet kutistuivat :D Meillä ainakin rasva tuli kupeista yli, joten umpinainen, reunallinen pelti on suositeltava.

Kanaenchiladas.

TAAAAAS kanaa. Kaivelin hetken blogiani, pääkoppaani ja Kotikokkia, näiden yhdistelmänä keskimmäinen keksi tämmöistä ohjetta. Lettuja olen tehnyt aiemmin makeana mutta kertaan tässä vielä tämänäkertaisen ohjeen;


Enchiladalettuset (viljattomat)

2dl maissijauhoa
2dl perunajauhoa
1½tl ruususuolaa
4 kananmunaa
6dl maitoa.
Sekoita ensin kuivat aineet keskenään pienessä kulhossa. Isommassa vatkaa sekaisin munat ja 4dl maitoa.
Jätä tekeytymään puoleksi tunniksi, ennen paistamista lisää vielä viimeinen 2dl maitoa.
Paista lettuset pannulla tavalliseen tapaan öljyn kanssa :)

Kanatäyte

400g kanasuikaleita
1 tlk tomaattimurskaa
1-2dl tuoretta pilkottua ananasta
1 sipuli
valkosipulinkynsiä maun mukaan
mausteet (grillimauste, paprika, curry, chili, kaneli)
1dl ruokakermaa
1 suippopaprika pilkottuna

Pieni sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit pannulla ja lisää sekä ruskista kanasuikaleet. Heitä joukkoon mausteet ja tomaattimurska, sekä paprika. Anna hautua hetki ja lisää sitten joukkoon ruokakerma sekä ananas. Jätä hautumaan miedolle lämmölle (1-2) niin, että seos sakenee. Itse paistoin lettuset tässä vaiheessa toisella pannulla.

Täytä letut kanamuhennoksella, täytteen määrä riippuu lettujen koosta. Itse sain tästä kymmenkunta enchiladaa tehtyä. Ripsuttele päälle juustoa ja paista 200-asteessa niin että juustoraaste ottaa hieman väriä.

Tarjoa vihersalaatin kanssa ja naminami! :)

Täytetyt kanafileet ja asiaa ruokavaliosta.

Heissulivei pitkästä aikaa!
Hetken hiljaisuus johtuu yksinkertaisesti siitä, että meillä on molemmilla tällä hetkellä personal trainerin tekemät ruokavaliot, jotka ensi alkuun tuntuivat kovin rajatuilta ja näin ollen harkitsin blogini tauottamista täksi ajaksi.
Perehdyttyäni asiaan tarkemmin, tulin kuitenkin tulokseen että kokeillaan nyt :)

Määrät ovat siis mitoitettu kahden erilaisen ruokavalion mukaan, nämä mitat eivät siis ole yleispäteviä ja kaikille sopivia, parhaan tuloksen saat aikaan hakemalla vastaavan ohjeen omalta pt:lta tai ravintoneuvojaltasi! Minäkään en suostu tiettyjä asioita edes kysyttäessä kommentoimaan, etten kannusta ketään säveltämään näitä omin päin. Aina saa kysyä kuitenkin ;)

Täytetyt kanafileet

Syöjien määrän mukaan kanafileitä (600g + 440g teen useamman annoksen kerralla ettei tarvitse jatkuvasti seisoa hellan ääressä)

0,5 dl Pähkinä- tai avocadoöljyä
24 palaa fetajuustoa
5rkl tuorejuustoa
Mausteita (chili, curry, valko- ja mustapippuri, paprika, kanamauste..)
1tl sitruunamehua
1dl ruokakermaa

Uuni lämpiämään 175-asteeseen ja valmistele kanat. Halkaise fileestä "tasku", jossa saat juustotäytteet pysymään. Laita taskuun ensin tuorejuusto ja perään 3 palaa fetajuustoa per filé.  Sulje tasku hammastikuilla.
Sekoita kulhossa öljy, sitruunamehu ja mausteet marinadiksi, pyörittele fileet tasaisesti soosissa ja paista "pinnat kiinni", eli pyöräytä pikaisesti kuumalla öljytyllä pannulla niin, että jokainen pinta ottaa vähän väriä.
Nosta fileet uunivuokaan, kaada päälle ruokakerma ja jätä kanat uuniin reiluksi tunniksi.
Keitä kaveriksi riisiä ja tee salaatti, herkkua on!

Ylimääräisen hyötykäyttöä ja lisukesalaatti

Jauhelihapasteijoita tehdessä täytettä jäi huomattava määrä yli ja jotain siitäkin piti vääntää. Avoeliö keksi tortilla-lettuset kaapista ja tuumasta toimeen! Lisää täytteeseen vähän potkua, chiliä tai vastaavaa. Täytä letut pasteija-täytteellä, laita uunipellille ja juustoa päälle. Paista n. 200-asteessa niin että juusto sulaa.
Lisäksi ohje salaattiin jonka tein kaveriksi :)

Lisukesalaatti mausteiselle ruualle

1 ruukkusalaatti (lehti-, jäävuori ym.)
Puolikas kurkku
Puolikas cantaloupe-meloni
Puolikas mango
1 paketti fetajuustoa
0,5dl cashewpähkinöitä
(Balsamico salaattikastike)

Pilko ainekset kulhoon ja sekoita, murskaa pähkinät pienemmäksi ja lisää joukkoon. Nostele vaikka pihvin kaveriksi ja lisää päälle kastiketta, nauti hyvällä omatunnolla :)

Jauhelihapasteijat

Yksi heikkouteni karjalanpiirakoiden lisäksi on jauhelihapasteijat. Voisin syödä niitä vaikka ämpäreittäin, mutta ryökäleet huoltoasemilla tahtovat veloittaa niistä melko hulppeita summia. Torttutaikinalevyjä oli vielä yksi paketti pakastimessa joulun jäljiltä ja siitä se ajatus sitten lähti.

JAUHELIHAPASTEIJAT

1kg lehtitaikinalevyjä
n. 450g jauhelihaa
2dl riisiä
1 sipuli
1prk kermaviiliä
2 kananmunaa
Mausteita

Keitä riisi paketin ohjeen mukaan ja ruskista jauheliha. Pieni sipuli ja heitä pannulle. Lisää myös mausteet jauhelihaan. Kaada kermaviili kulhoon ja sekoita yksi kananmuna joukkoon. Sekoita kypsä riisi jauhelihaan ja lisää kermaviiliseos joukkoon.
Leikkaa taikinalevyt kahtia ja kauli ne hieman ohuemmaksi. Vatkaa yksi kananmuna kevyesti lasissa tai pienessä kulhossa. Laita n. ruokalusikallinen täytettä levyn keskelle, "voitele" levyn yksi reuna munalla ja kiepauta rullalle niin, että saumapinta jää alapuolelle. Painele varovasti vielä päädyt kiinni ja aseta rulla pellille. Toista tarvittavan useasti, että kaikki levyt on käytetty. Voitele valmiit pasteijat vielä kananmunalla.
Paista 225-asteisessa uunissa n. 15-20min niin että pinta saa vähän väriä.
Eikun herkuttelemaan!

Tämä julkaisu on samalla testi, latasin Bloggerin sovelluksen Androidille ja ihmettelen sen toimintaa :)