Kanaenchiladas.

TAAAAAS kanaa. Kaivelin hetken blogiani, pääkoppaani ja Kotikokkia, näiden yhdistelmänä keskimmäinen keksi tämmöistä ohjetta. Lettuja olen tehnyt aiemmin makeana mutta kertaan tässä vielä tämänäkertaisen ohjeen;


Enchiladalettuset (viljattomat)

2dl maissijauhoa
2dl perunajauhoa
1½tl ruususuolaa
4 kananmunaa
6dl maitoa.
Sekoita ensin kuivat aineet keskenään pienessä kulhossa. Isommassa vatkaa sekaisin munat ja 4dl maitoa.
Jätä tekeytymään puoleksi tunniksi, ennen paistamista lisää vielä viimeinen 2dl maitoa.
Paista lettuset pannulla tavalliseen tapaan öljyn kanssa :)

Kanatäyte

400g kanasuikaleita
1 tlk tomaattimurskaa
1-2dl tuoretta pilkottua ananasta
1 sipuli
valkosipulinkynsiä maun mukaan
mausteet (grillimauste, paprika, curry, chili, kaneli)
1dl ruokakermaa
1 suippopaprika pilkottuna

Pieni sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit pannulla ja lisää sekä ruskista kanasuikaleet. Heitä joukkoon mausteet ja tomaattimurska, sekä paprika. Anna hautua hetki ja lisää sitten joukkoon ruokakerma sekä ananas. Jätä hautumaan miedolle lämmölle (1-2) niin, että seos sakenee. Itse paistoin lettuset tässä vaiheessa toisella pannulla.

Täytä letut kanamuhennoksella, täytteen määrä riippuu lettujen koosta. Itse sain tästä kymmenkunta enchiladaa tehtyä. Ripsuttele päälle juustoa ja paista 200-asteessa niin että juustoraaste ottaa hieman väriä.

Tarjoa vihersalaatin kanssa ja naminami! :)

Kanapizza

Pizzapohjan alkuperäinen ohje on lainattu ihanaiselta Empiltä Maistuu Makialta -blogista, tein sen vain omien mieltymysten ja tarvikkeiden mukaan :)

Pitsapohja
(Tätä taikinaa ei ole pakko kohottaa ollenkaan!)

2,5 dl kädenlämpöistä vettä
1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
pieni ripsaus sokeria
½ tl pippuria
0,5 dl öljyä
4-6 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kaada vesi kulhoon, tarkista lämpötila että hiiva ei kuole! Lisää veteen hiiva, puolet jauhoista, mausteet ja öljy. Sekoita hyvin.
Lisää loput jauhot ja sekoittele. (Jos aijot kohottaa taikinaa, tässä kohtaa heitä taikinakulhon päälle liina ja anna turvota kaksinkertaiseksi.)
Jauhota kevyesti pellille aseteltu leivinpaperi ja kippaa taikina siihen -> taputtele taikina sen kokoiseksi ja muotoiseksi, kun haluat. Mie sain tästä koko pellin kokoisen :)
(Jos haluat vielä kohottaa, niin peitä pelti liinalla noin puoleksi tunniksi.)
 Sitten heitetään tomaattikastike pohjan päälle!

Tomaattisoosi

1prk tomaattipyrettä

Loraus vettä
Paprikamaustetta
Chiliä
Mustapippuria

Levitä tomaattisoosi pohjan päälle, ripsuttele sen jälkee ohuelti juustoraastetta ennen muita täytteitä. Täyttää voit oman mielen mukaan tietysti, mutta meidän pizza koostui näistä;

Pizzatäytteet

2 suikaleiksi revittyä kanankoipea

1 prk ananaspaloja
1 prk tonnikalaa (½ pizzaa, avoeliö syö, minä en)
½ banaania (½ pizzaa, minä syön, avoeliö ei)
1 pkt pekonia leikattuna pienemmäksi
n. 5 viipaletta savupalvikinkkua (ihan sitä leivän päällä käytettävää suikaloituna)
Puolikas tomaatti viipaleina
3 valkosipulinkynttä silputtuna öljyssä (itse lisään tämän vasta uunin jälkeen)
Juustoraastetta maun mukaan

Levitä täytteet tasaisesti pohjan päälle, viimeisenä juustoraaste. Paista 225 asteisessa uunissa n. 15-30 minuuttia, kunnes juusto saa hieman väriä pintaan :)

Pizzapäivä!

Nopea päivitys, helppoa pizzantekoa :)

E:n pizza ananaspaloilla

Meillä menee kahden päivän pizzoihin (yht. 4kpl, 2/henkilö) siis 
1pkt (4kpl) Pirkan pizzapohjia, tai uunipellin täyttävä pizzapohja
1-2prk tomaattipyrettä
400-600g paistettua jauhelihaa (mahd. vähärasvaista, vaikka nautaa)
100-300g kinkkusuikaleita (yleensä ostetaan jotain leivänpäälle tarkoitettua ja pilkotaan itse, parempaa)
1prk tonnikalaa (kahteen pizzaan, E ei käytä)
1prk ananasta paloina
n. 600g juustoa raasteena (himojuustoilija ;D)
puolikas Aurajuustokolmio
1 banaani (yllättävän hyvää! Käy myös ananaksen korvaajana.)

3-5 kynttä valkosipulia murskattuna öljyyn.


Joskus fetajuustoa, kapriksia, meetvurstia, kanaa, tomaattia.. Mitä ikinä mieli tekee juuri silloin ;)


Mie rakennan pizzat näin;
Ensin tomaattipyrettä sopivasti, ei liikaa että pohjasta tulee rapsakka, ei liian vähän ettei se kuiva. "Voideltu" on ehkä kuvaavin sana tässä kohtaa. Pyöreisiin pohjiin 1/3 pienestä purkista /pizza on usein sopivasti, pellilliseen riittää yksi purkki.
Ripotellaan vähän juustoraastetta tomaatin päälle (pellilliseen iso kourallinen tai kaksi) ja jauheliha juustoraasteen päälle. Sitten kuka ottaa mitäkin, mutta usein hedelmät (ananas, banaani) jää päällimmäiseksi. Valkosipuliöljy lisätään uunin jälkeen, jokainen oman maun mukaan omalle lautaselleen (uunissa käyminen pehmentää valkosipulin makua jonkin verran).
Paistetaan 10-15min, 250'C niin, että juusto ruskistuu hieman pinnalta mutta on vielä venyvää.
Anna jäähtyä pieni hetki ja mussuta ääntä kohti ;)


Pizzapohja;
ohjeesta tulee 2 uunipellillistä, levitä taikina ohuelti, tekemättä silti reikiä!

4 annosta

1pkt/50g hiivaa

2½ dl haaleaa vettä
1tl suolaa
3rkl ruokaöljyä (mielellään oliiviöljyä)
7-7½ dl vehnäjauhoja TAI 2 dl grahamjauhoja + 5-5½ vehnäjauhoja


Hienonna hiiva kulhossa, lisää vesi, suola, öljy ja puolet jauhoista. Alusta taikina sileäksi ja lisää loput jauhoista vähän kerrallaan. Alusta (vaivaa) taikinaa voimakkaasti n. 5min. Anna sen nousta leivinliinalla peitettynä 30min - 1h eli kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi. (Jos on aikaa seisottaa taikinaa yli tunti, laita vain ½pkt hiivaa. Voit myös tehdä taikinan valmiiksi jo edellisenä iltana ja antaa sen seisoa jääkaapissa 6-8h).
Jaa taikina kahtia ja kaaviloi leivinpaperin päälle mahdollisimman laajalle (taikina vetäytyessään vetää paperin ruttuun eikä asetu heti, tämä vaatii hermoja, kaulinta, käsiä ja jauhoja), tai jaa taikina neljään osaan ja kaaviloi osat pyöreiksi. Pohjat saavat olla korkeintaan 0,5cm paksuja. Venyttele taikinaa käsin, pohjan pitäisi olla keskeltä hieman ohuempi kuin laidoilta.

Vedä pohja leivinpaperin päällä uunipellille, peitä ne täytteillä (pohjia EI tarvitse paistaa siis erikseen ensin!) ja paista 250'C n. 10-15min.



Näillä ohjeilla onnistuu, E:n äidiltä opittuja sekä itse hyväksi havaittuja niksejä yhdistelemällä :)
Ensi kertaa jos kokeilet tehdä pizzapohjan itse, muista varata tarpeeksi aikaa ja hermoja mukaan, taikinan alustaminen ja levittäminen vaatii hieman harjoitusta :)


Herkullisia pizzapäiviä!