Chia-siemenet testissä

Olen nähnyt useamman version chia-puuroista ja -vanukkaista eri sivuilla ja sainkin näitä ihmesiemeniä parin annoksen verran Empiltä kokeiltavaksi.Tottakai itse saan parhaat inspiraationi aina illalla tai keskellä yötä, kun kaupat ovat jo kiinni tai en viitsi lähteä käymään ja sovellan kokkailut kaappien sisällöistä. Näin tälläkin kertaa. Löytämäni ohjeet käyttivät luonnonjogurttia tai soijamaitoa ym. chia-puurossa, kumpaakaan ei sattunut kaapista löytymään joten taas sovellettiin!

Chia-vanukas

4rkl Chia-siemeniä
1 prk maitorahkaa
1-1,5dl maitoa
1 appelsiini puristettuna
1tl siitepölyraetta

Heitä ainekset blederiin ja pyöräytä sekaisin. Voit sekoittaa ainekset myös käsin, kunhan saat tasaista massaa aikaan. Laita seos jääkaappiin hetkeksi (30min) ja sekoita vielä kerran. Anna olla jääkaapissa mielellään yön yli ja nauti aamulla vaikka appelsiinin ja vadelmien kanssa.
Mulle tämä melko mielenkiintoisella koostumuksella oleva "mössö" upposi hyvin, mutta avoeliö meinasi että pitänee kokoeilla vielä paria eri reseptiä ennenkuin syö mukisematta :D

Edit:
Olen tehnyt nyt useamminkin eri variaatioita Chia-puurosta, yhden kerran löin blenderiin mangoa, mustikoita, appelsiinia ja jogurttia ja kaadoin seoksen chiasiementen ja syömävalmiiden hampunsiementen kanssa kulhoon.
Tai sitten olen sekoittanut kaurajogurttia, chiasiemeniä ja hedelmiä.
Paras suhde minun mieleeni on n. 2dl jogurttia 1rkl chiasiemeniä kohti, mutta tämä on makuasia. Jos käyttää mehua tai muuta nestemäisempää, tulee seoksesta helposti liian juoksevaa. Tärkeintä on kuitenkin muistaa siementen turvottaminen tarpeeksi kauan, liian kuivana syödyt siemenet aiheuttavat vatsavaivoja ja nestehukan.

Faktaa chia-siemenistä:

Sisältävät
15 kertaa enemmän magnesiumia kuin parsakaali
8 x enemmän omega-3 rasvahappoja kuin villi lohi
8 x enemmän fosforia kuin täysmaito
7 x enemmän C-vitamiinia kuin appelsiini
6 x enemmän proteiinia kuin kidneypavut
6 x enemmän kalsiumia kuin maito
3 x enemmän seleeniä kuin pellavansiemenet
3 x enemmän antioksidantteja kuin mustikat
3 x enemmän rautaa kuin pinaatti
2 x enemmän potassiumia kuin banaani
2 x enemmän proteiinia kuin mikään muu siemen

Chia siemenet sisältävät 40% terveellisiä rasvoja, jopa 25% proteiinia. Yksi annos (28g) chia siemeniä sisältää n. 180mg kalsiumia (kalsiumin saantisuositus on aikuisille noin 800 mg / vrk). Chia on myös hyvä lähde magnesiumin, raudan, sinkin, kuparin, molybdeenin ja niasiinin saantiin (B3-vitamiini).

Chia on loistava ja ehkä paras lähde kuidun saantiin (1 annos eli 2,75 ruokalusikkaa sisältää jopa yli 10 grammaa kuitua), antioksidantteihin ja vitamiineihin A, B1, B2, B3. Sis myös. paljon mangaania ja fosforia jotka ovat elintärkeitä terveille hampaille ja luille.

Lähteestä löytyy hyvin tietoa siementen käytöstä ja suosituksista, suosittelen vilkaisemaan!

(Lähde http://www.vitamiinisuositukset.com/chia-siemenet-kaytto-kokemuksia/)

Suklaalusikat

Kinuskikissa julkaisi joulun alla reseptin suklaalusikoista, joita halusin ehdottomasti kokeilla. Nämä ovatkin sopivan pieniä ja kivoja antaa vaikka joululahjaksi työtovereille ja muille sellaisille, joille tahtoo antaa jotain, mutta ei silti mitään "sen suurempaa". Mikäpä ilahduttaisi enemmän kuin ajatuksella itse tehty, kaunis ja herkullinen pikku paketti :)

Suklaalusikat

1 levy tummaa suklaata (Marabou)
1 rivi valkosuklaata (Panda)
Muutama pallero kahvisuklaata (Punnitse ja Säästä)
1 rkl Cappuccino-mausteseosta (Anoppi on ilmeisesti Ruotsin puolelta kaupasta löytänyt tällaisen. Jossei ole mahdollisuutta päästä käsiksi vastaavaan mausteeseen, purkki sisältää kaakaota, kanelia ja vaniljasokeria, joten äkkiäkös tuollaisen pyöräyttää itsekin :) )
Minimuffini- tai konvehtivuokia (jälkimmäisiä joutuu levittämään hieman)
Pieniä pakastepusseja
Kattila ja kuumuuden kestävä kulho suklaan sulattamiseen
Nonparelleja tmv. koristeluun
Kertakäyttölusikoita

Paloittele suklaalevyt, molemmat omaan pussiinsa, katso ettei pussissa ole reikiä! Lämmitä kattilassa reilu vesimäärä kiehumispisteeseen, pienennä levy 3-4 asetukselle niin, että vesi kiehuu hiljalleen, hellasta riippuen.
Laita suklaapussit kulhoon ja kulho kattilaan, katso sopivan kokoinen yhdistelmä ettei kulho jämähdä kattilaan kiinni (kokemuksen syvä rintaääni jne..). Pyörittele suklaapusseja välillä jotta ne sulavat tasaisesti, älä kuitenkaan polta käsiäsi!
Kun suklaa on sulanut, anna sen jäähtyä hetki pöydällä, niin että voit käsitellä pussia polttamatta sormiasi. Levitä vuoat alustalle (leikkuulauta) ja leikkaa suklaapussin kulmaan pieni reikä. Nyt voit pursottaa suklaan vuokiin, tästä määrästä tulee n. 15-20 konvehtivuokaa.
Leikkaa myös valkosuklaapussin kulma auki, mutta vielä pienemmästi! Mitä pienempi reikä on, sitä helpompi on koristelut tehdä. Pursota valkosuklaa raidoiksi päälle (kuvallinen ohje löytyy edellämainitusta Kinuskikissan-blogista) ja vedä hammastikulla raitojen poikki, näin saat aikaan marmoroidun pinnan suklaalle :)
Pudota jokaiseen muutama tähtinonparelli mutta älä liiottele, kukaan ei halua katkoa hampaitansa esim. hopeapalloihin tai kaakaokuppiinsa kourallista tavallista nonparellia.. ;)
Vie suklaat kylmään (jääkaappiin) jäähtymään, puoli tuntia pitäisi riittää. Sen jälkeen voit tuikkia lusikat suklaaseen niin että ne pysyvät pystyssä. Anna kuitenkin niiden jähmettyä kylmässä vielä muutama tunti, jotta irtoavat helposti vuoasta!

Jos annat lusikoita lahjaksi, pyöräytä lusikan suklaaosa sellofaaniin ja sido lahjanarulla, tuloksena on kivan näköinen pikkupaketti :) Lusikat voi syödä sellaisenaan, mutta parhaimmillaan ovat sulatettuna kuumaan maitoon, kahviin (maitokahviin) tai jopa kaakaon sekaan, olen saanutkin jo positiivista palautetta näistä niiltä jotka ovat lusikat ehtineet maistelemaan :)
Tämä ohje on myös aikuisempaan makuun, tumma suklaa ei ole niin makeaa kuin maitosuklaa, lapsivieraille voi jälkimmäinen vaihtoehto toimia paremmin :)

Taustalla näkyy myös Cookie Jar-purkki, jonka sain ihanaiselta Empiltä Maistuu Makialle -blogista joululahjaksi :)Klikkaamalla kuvaa pääset Cookie Jar-ohjeeseen!

Tämän ohjeen myötä Keittiörakkautta-blogi toivottaa kaikille lukijoilleen äärimmäisen ruokaisaa, herkullista ja ennenkaikkea rakkaudentäyteistä joulua! <3

Lasagne

Herkkupäivinä syödään välillä lasagnea ja juustossa ei silloin säästellä! Tällä ohjeella onnistuu myös esim. broilerin- tai kananjauhelihasta tehtynä, soijarouhetta en ole kokeillut mutta miksei sekin!

Kastikkeiden lisäksi tarvitset lasagnelevyjä, löytyy pastahyllystä. Sekä tietysti lisää juustoraastetta ;)

Jauhelihakastike

400 g jauhelihaa
3 rkl jauhoja
n. ½ litraa vettä
mausteita (paprika, grillimauste, chili, pippuri, suola..)
2 rkl ketsuppia
2 rkl chili tomaattimurskaa

Teen jauhelihakastikkeen aina ns. "perstuntumalla", joten se voi olla joka kerta hieman erilainen, mutta tänään tämmöinen :) Pohja on aina sama, mutta mausteet ja tomaattimurskan käyttö vaihtelee.
Ruskista jauheliha pannulla ja mausta, kun se on kypsä, ripsuttele joukkoon jauhot ja paista ne "kiinni" lihaan. Paista tätä jauheliha-jauhoseosta hetki, mutta älä polta sitä. Lisää vesi pannulle (jos käytät matalaa paistinpannua, suosittelen siirtämään lihan kattilaan ennen veden lisäämistä joukkoon), kiehuta matalalla lämmöllä hetki. Voit lisätä tässä vaiheessa ketsupin ja tomaatin. Kun kastike on hetken muhinut, maista ja mausta lisää tarpeen mukaan. Aseta syrjään hetkeksi.

Juustokastike

 ½ dl Flora juoksevaa (50g voita tai margariinia)
3-4 rkl jauhoja
½ litraa maitoa
ripaus valkopippuria ja suolaa
1 valkosipuli creme fraiche
1-2 kourallista juustoraastetta

Sulata rasva (teflon-)kattilassa kuplivaksi, älä kuitenkaan ruskista sitä! Sekoita jauhot joukkoon ja pidä huoli että seos on juoksevaa, ei taikinamaista eikä missään nimessä jauhovoittoista. Sekoita huolellisesti ja anna lämmetä hetki. Voit lämmittää maidon etukäteen mikrossa (minä en näin tee), jotkut sanovat että kastikkeesta on helpompi saada tasaista silloin
.
Lisää maito ohuena nauhana joukkoon samalla voimakkaasti sekoittaen, tämä on helpompaa jos otat kaverin kaatamaan maidon kattilaan. Lisää mausteet. Anna seos lämpenee, sekoita välillä ja pidä huoli ettei se pala pohjaan. Kun kastike kuplahtaa, lisää joukkoon creme fraiche ja sekoita, jonka jälkeen voit lisätä juustoraastetta oman maun mukaan, tai jättää lisäämättä. Anna seos kiehahtaa hetken (muista sekoittaa!), ja sitten päästään rakentamaan.
Juustokastikkeesta saat tavallisen maito- eli valkokastikkeen esimerkiksi mustan makkaran kaveriksi jättämällä vain juuston ja creme fraichen pois.

Lasagnen rakentaminen

Ota isomman puoleinen uunivuoka, voit öljytä vuoan reunat. Laita 1-2 kauhallista kumpaakin kastiketta pohjalle, näin ollen kuiva lasagnelevy ei ole kuivaa uunivuokaa vasten ja kypsyy paremmin. Laita kastikkeen päälle ensimmäinen kerros lasagnelevyjä. Levyjen päälle 2 kauhallista jauhelihaa ja 2-3 kauhallista juustokastiketta, kastikkeiden päälle taas levyt jne. Toista tätä kunnes kastikkeet loppuvat, muista kuitenkin jättää kastikekerros päälimmäiseksi. Voit lisätä johonkin väliin kastikkeiden lisäksi juustoraastetta ja lopuksi tietysti kuorruttaa koko komeuden juustolla. 200-400g on keskiverto juustomäärä mitä käytän yhteen lasagneen, mikä myös vastaa kysymykseen, miksi en tee sitä kovin usein :D
Anna muhia 175-asteusessa uunissa 40-50 minuuttia, uunin jälkeen lasagnen on hyvä antaa asettua hetki (5min) ja sitten syömään!

Lasagne-italianpata-makaroonilaatikkohybridi.

Tällaisen nimityksen sai siis ruoka joka tehtiin idealla "mitä kaapista löytyy". Varsinaista lasagnea en jaksanut rakentaa, päätin siis tehdä ja hyödyntää lasagnekastikkeet makaroonin kanssa, kunnes huomasin ettei niitäkään ollut tarpeeksi kaapissa :D Onneksi löytyi vielä pussi Raketti-spagettia joten hommahan toimi näin:

Tee ensin kastikkeet, laita samalla uuni lämpeämään 200'C asteeseen. Keitä makaroonit/spagetit kypsiksi tai jätä jopa hieman raaoiksi (kypsyminen jatkuu uunissa). Sekoita katikkeen kanssa uunivuokaan, kuorruta juustoraasteella ja tarkista että vuokaan jaa n. 0,5 - 1cm tyhjää reunaa, muuten se kiehuu yli.
Voit varmistaa ylikiehumisen laittamalla uuniin alemmalle tasolle vielä uunipellin, mukavampaa tiskata kuitenkin vain se pelti, entä kuin rapsutella uuninpohjasta palanutta rasvaa irti ;)

Maitokastike;

n. 3 rkl voita
4 - 4½ rkl vehnäjauhoja
6 - 7½ dl maitoa
1 tl suolaa ( ja valkopippuria)
ripaus mustapippurirouhetta

(** Creme Bonjour Creme fraiche Valkosipuli & Yrtit)
(**Kourallinen juustoraastetta)

Sulata rasva kattilassa miedolla lämmöllä. Nosta kattila liedeltä, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Nosta kattila takaisin liedelle ja lisää maito koko ajan sekoittaen, kunnes kastike kiehuu. Anna kastikkeen kypsyä hiljaisella lämmöllä vähintään 3-5min. Mausta suolalla ja pippureilla. Varovainen pippurien kanssa, niitä on helpompi lisätä kuin ottaa pois!
(**Lisää Creme fraiche ja juustoraaste kastikkeeseen, sekoita kunnes juusto sulaa joukkoon ja kastike on taas tasainen.)


Jauhelihakastike;

400g jauhelihaa
n. 4rkl jauhoja
vettä lisätään oman mielen mukaan, kunnes kastike on sopivan paksuista ja suurustunut. Laita aluksi vaikka 4dl ja lisää pikkuhiljaa tarpeen mukaan.
Mustapippuria, suolaa, jauheliha-, grilli- ja paprikamaustetta, tabascoa.. Aivan oman maun mukaan.
Ketsuppia
(Ruokakermaa?)

Ruskista jauheliha, lisää mausteet. Sekoita jauhot jauhelihaan ja paista hetki, (n. 2min ehkä).
Kun jauhot on sekoitettu kunnolla, voi lisätä vettä joukkoon, sekoittaen ja tarkastellen miten kastike suurustuu. Kun vettä on tarpeeksi, anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä 15-20min


Näitä kastikkeita käytän siis pääasiassa lasagneen, tälläkertaa tämmöiseen hybridiruokaan.
Anna ruuan vetäytyä 10-15min ennen tarjoilua, pysyy paremmin koossa :)